凉拌黑豆的做法
发布时间:2022-09-11 14:26:54
简介 黑豆非常有营养,五色五行入五脏。多摄取各种颜色的蔬果豆类,以达到营养均衡。这道以黑豆为主的凉拌菜式,包括黑、黄、红、绿,就差白色了。下次再加些山药,应该也不错。 材料黑豆1包 各式辛香料适量 小彩椒1包 西芹6片 盐、十三香、麻油适量 香菜末适量做法1
煮滚一锅水,水滚后倒入黑豆,立即熄火,让黑豆浸泡在水中4小时。然后滤出。
2锅中加水,放入各式辛香料,如八角、陈皮、月桂叶、干辣椒、花椒粒、桂皮等,花椒粒要放入中药袋中,否则不易挑出,加入适量的盐,再将黑豆倒入一起煮至软烂。这部分用快锅煮较省事省时。
3西芹去老茎后切丁,彩椒洗净也切丁。煮好的黑豆滤出,汤汁煮滚后烫西芹及彩椒丁。
4然后将黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌匀,加适量的盐、十三香及麻油调味,最后放些香菜末即可。