简介 黑豆非常有营养，五色五行入五脏。多摄取各种颜色的蔬果豆类，以达到营养均衡。这道以黑豆为主的凉拌菜式，包括黑、黄、红、绿，就差白色了。下次再加些山药，应该也不错。 材料黑豆1包 各式辛香料适量 小彩椒1包 西芹6片 盐、十三香、麻油适量 香菜末适量做法1

　　 煮滚一锅水，水滚后倒入黑豆，立即熄火，让黑豆浸泡在水中4小时。然后滤出。

2

　　 锅中加水，放入各式辛香料，如八角、陈皮、月桂叶、干辣椒、花椒粒、桂皮等，花椒粒要放入中药袋中，否则不易挑出，加入适量的盐，再将黑豆倒入一起煮至软烂。这部分用快锅煮较省事省时。

3

　　 西芹去老茎后切丁，彩椒洗净也切丁。煮好的黑豆滤出，汤汁煮滚后烫西芹及彩椒丁。

4

　　 然后将黑豆、彩椒丁、西芹粒全部拌匀，加适量的盐、十三香及麻油调味，最后放些香菜末即可。