简介 蒜头和辣椒都是台湾家庭随手可得的食材,我用干辣椒取代新鲜辣椒,除了辣它的香气更胜一筹,Q弹的面条拌著浓浓的蒜香及椒香真是一大享受^_^~.只要20分钟就可完成的异国风味! 材料义大利面250g 初榨橄榄油1大匙 盐2小匙 蒜片5瓣 干辣椒适量 虾仁120g 米酒2小匙做法1

　　取一汤锅加水至7~8分满,放入2小匙塩及1大匙橄榄油,水滚后放入义大利面,中途约拨拌面条2~3次.设定起锅时间:通常是外包装上的时间减掉2~3分钟.

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　　 煮面的同时来炒料.锅中倒入橄榄油(份量外)先不开火

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　　 倒入蒜片以小火煎炸至金黄捞起备用.

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　　 原锅放干辣椒爆至香味出来后加入虾仁及呛入米酒炒到半熟熄火

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　　 义大利面捞起加入作法4.锅中拌炒,拌炒中太干则加入一些煮面水,因为煮面水本身有咸味,所以调味时要视情况添加塩巴,拌到均匀后起锅盛盘,洒上作法3的金黄蒜片即可上桌