简介 有着很威的名称：【魔法蛋糕】 但内心却是柔软香甜 一次烘烤，满足三种层次的口感 扎实的底层x流动的卡士达酱x轻软的海绵蛋糕 Hmm～Bon appetit！ ※此次份量为15x15cm方型模 材料细砂糖100g 蛋黄3颗 无盐奶油95g 香草精1/2小匙 低筋面粉85g 冷水1/2大匙 全脂鲜奶375g 新鲜蓝莓(可略)50g 蛋白3颗 盐1小撮做法1

　　 将奶油融化／温热鲜奶／面粉过筛／分开蛋白与蛋黄／烤箱预热至150℃。 将蛋黄 细砂糖用打蛋器打至泛白。

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　　 加入融化的奶油、香草精，搅拌均匀。

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　　 加入低筋面粉、水，搅拌均匀。再加入温鲜奶搅拌均匀。

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　　 另一钢盆中，将蛋白 盐打成硬性发泡，尖端立起不弯曲。

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　　 分次将蛋白霜加进蛋黄糊中，轻轻拌匀至无结块即可，不要过分搅拌，会导致消泡。

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　　 将一半蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的模型中，摆入蓝莓，再倒入另一半，稍微用刮刀把表面泡泡抹平。

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　　 放进150℃的烤箱，烤40-50分钟（请依家中烤箱做调整）。取出放凉后，冷藏三小时以上，切块享用！