家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 日本料理食谱

台湾蒲烧鲷鱼的做法

发布时间:2019-03-10 07:24:36

  台湾蒲烧鲷鱼的做法

简介 食用方便,肉质鲜嫩又无刺的鲷片,以酱汁烧至入味、浓香诱人,搭配白饭真是大大享受! 材料鲷鱼片4片 寿司2大张 白芝麻适量 酱油3大匙 味淋3大匙 米酒3大匙 柴鱼水约2大匙 砂糖1大匙 麦芽糖1大匙做法台湾蒲烧鲷鱼的做法1

  备妥食材。柴鱼水制作:水60g、柴鱼片抓一小把以小火煮约3分,再用滤网过滤,留柴鱼汤汁即可(柴鱼水可用鲣鱼粉替代约1/4茶匙)

台湾蒲烧鲷鱼的做法2

  将鲷鱼片摆放于寿司上

台湾蒲烧鲷鱼的做法3

  再以剪刀剪开,寿司不可以与鲷鱼片剪齐,需留约1公分宽,因寿司受热会热缩

台湾蒲烧鲷鱼的做法4

  在锅中倒入少许的油,等锅热后、转小火,放入鲷鱼片,煎至边缘变白,不需煎至熟,这个方式是让寿司可以完全黏着于鲷鱼身上

台湾蒲烧鲷鱼的做法5

  煎后,一片鲷鱼切三等份(也可不用切,整片烧也可)

台湾蒲烧鲷鱼的做法6

  先在锅中倒入所有酱汁,等酱汁滚后,再放入鲷鱼片,以中小火烧煮

台湾蒲烧鲷鱼的做法7

  煮约3分钟后,请小心翻面(切记不可用大火,这样酱汁烧到最后会变焦苦味)

台湾蒲烧鲷鱼的做法8

  酱汁烧至浓稠

台湾蒲烧鲷鱼的做法9

  摆入碗中撒入些许白芝麻即可享用

台湾蒲烧鲷鱼的做法10

  上桌

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点