简介 小时候妈妈和阿姨都会做给我们吃，自从烤箱坏了就没吃过妈妈做的了！ 我本身是不怎么爱吃甜的，可是对蛋黄酥又很爱，外面卖的皮不是粉粉的就是很甜． 我洗乎小时候吃的那种外皮脆脆的感觉里面的馅又甜而不腻 所以一直吵妈妈教我怎么做！ 不过其实我只负责拍照和吃而已：Ｄ 材料低筋面粉200克 无盐奶油110克 中筋面粉250克 无盐奶油85克 糖40克 水100克 乌豆沙900克 咸蛋黄30颗 蛋黄2颗 食用奶油一小汤匙 黑芝麻适量做法1

　　 步骤1先将咸蛋黄放进烘烤机烤5-6分钟100度

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　　 步骤2内皮的部分把低筋面粉和无盐奶油搅拌在一起,把他们揉成面团之后记得先用保鲜膜或塑胶袋包住喔!!

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　　 步骤3外皮的部分把中筋面粉,糖,水.无盐奶油搅拌在一起,揉成面团,这个可以柔比较久一点喔!!

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　　 步骤4将乌豆沙分成30等份一个30克左右,也将内皮的部分分成30等份10克或11克左右

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　　 步骤5咸蛋黄这时候已经凉了,将咸蛋黄放入乌豆沙里包起来

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　　 步骤61把外皮也分完30份之后2外皮压扁把内皮放在上面3两个一起压扁4卷起来5再把两边卷起来6完成

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　　 步骤7 将刚刚卷起来的皮搓圆之后压扁,再放入刚刚做好的内馅

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　　 步骤8再要烘烤的容器上倒入一点点的沙拉油用餐巾纸擦拭,这样等等蛋黄酥烘烤时就不会黏在上面!蛋液的部分:把2颗蛋的蛋黄倒入碗中再加入一小汤匙的食用奶油,两个搅拌再一起

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　　 步骤9 包好后摆盘!!涂上蛋液(记得涂两次)之后在撒上芝麻!! 烘烤170-150度10-8分钟!!

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　　 步骤10 我本身有做乌豆沙和芋头的 这是拨开之后!!