简介 1、便当最好包括含蛋白质、维生素和矿物质的食物，保证营养均衡；2、便当的蔬菜通常可以选择根茎类，如萝卜、马铃薯、藕、山药、芋头、洋葱、蒜和竹笋等；茄果类，如冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、辣椒等；鲜豆类，如毛豆、蚕豆、扁豆、豇豆、四季豆和豌豆等；3、便当饭菜里最好不要有绿叶蔬菜，因为各种绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或存放的时间过长，会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐。 材料

　　米饭150g、圆白菜3大片、猪肉松25g、低脂沙拉酱少许、小型胡萝卜1根、南瓜1小块、西红柿1/4个、黄瓜1/4根、苹果1/6个。

小丑便当的做法

　　1、圆白菜洗净，将便当盒铺满；

　　2、取出一小碗煮熟的米饭；

　　3、向米饭中倒入肉松；

　　4、加入少许沙拉酱；

　　5、双手套上保鲜袋，将米饭团成饭团；

　　6、胡萝卜洗净、去皮，取2/3擦成胡萝卜丝；

　　7、将胡萝卜丝围在饭团的一侧，作为小丑的卷发；

　　8、切两片5mm厚的胡萝卜片，用小刀修成花形；

　　9、将切出花瓣的胡萝卜片摆到饭团上，作为小丑的眼睛；

　　10、切一小块三角形的南瓜；

　　11、将南瓜块放入碗中，盖上保鲜膜，放入微波炉中高火叮两分钟，南瓜熟透取出；

　　12、取1/6西红柿，切成两块三角形，大小与南瓜块相当；

　　13、将南瓜块和西红柿放入便当盒，作为小丑的帽子；

　　14、切三片月牙形的黄瓜片，放在帽子顶部，再切两个小三角，作为小丑的眼睛；

　　15、再取黄瓜尾巴，一分为二，分别切出花纹；

　　16、黄瓜尾巴作为小丑的领结，并用西红柿分别做出小丑的鼻子和嘴巴；

　　17、取1/6苹果，切成三片后，对切一刀；

　　18、将三片一叠的苹果片放在小丑的脸两侧，作为装饰。

小诀窍

　　1、最好趁米饭温热时捏成饭团，此时最易成形；

　　2、米饭中加入少许沙拉酱利于饭团成形，可以不加；

　　3、南瓜叮熟即可，不要叮太久，否则容易软塌。