马铃薯炖肉_一锅到底 便当菜的做法
发布时间:2019-03-10 07:42:57
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备好所有食材。冷冻毛豆仁,至于室温解冻,再清洗去除外皮,备用。
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猪腱子肉切成适口大小,太大不易炖透。洋葱切大块。红萝卜和马铃薯削皮后切滚刀。(不易熟的红萝卜小一点,容易炖糊掉的马铃薯大一点)(马铃薯暂泡水去除淀粉质,并防氧化变色)
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取一小汤锅,加进1小匙炒菜油,小火炒香 洋葱丁。
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再放进猪腱子肉,小火翻炒至肉色翻白。
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接着,放进 红萝卜和马铃薯块,拌炒均匀。(这次用的是有机黄金马铃薯,颜色金黄,口感松软香甜)
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接着,倒进[清水],转大火煮滚汤汁,并捞除汤面浮沫杂质。
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倒进酱汁,转中小火,盖上锅盖,开始炖煮。
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锅盖不盖紧,留小缝才能收汁,炖至汤汁只剩一半份量即可。(约30-40分钟)(偶尔要摇晃一下锅身,以免焦底)
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30分钟后呈现的模样,加进毛豆仁拌匀,盖锅再煮1-2分钟即可。(其他豆荚类,须煮4-5分钟)
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完成囉?简单又营养的一餐,甜咸酱汁让孩子多吃了好几口饭呢!