简介 上市场只要看到在卖手工板豆腐 就会想要买来作这道料理 跟老板讲 我要来煎豆腐 他说这煎不起来 要硬一点的豆啦 我回他 中华豆腐都煎的起来了 这个算硬的囉 当然煎豆腐除了需要点技巧外 好的工具也加分不少喔!!!!! 材料板豆腐3块 葱段少许 红辣椒少许 酱油2大匙 水2大匙做法1

　　 豆腐切成片状 厚度大约0.8CM左右 (别太厚，酱汁味道较不易进去)葱切成段，辣椒切片备用

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　　 平底锅热后，倒入油，待锅热(PS注意一定要锅很热，才不会黏锅，很多人煎不起来豆腐就是锅没热喔!) 锅热后放入豆腐煎(如上图)

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　　 3.待豆腐一面煎至焦黄颜色后翻成另一面来煎(可先用铲子微翻起来看是否已焦黄了？) 如上图

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　　 4.等二面都煎至焦黄色后 ，放入辣椒及葱段爆香，香味出来后锅边倒入酱油(分次下，别一次下锅会降温太快) 酱油香气出来之后再倒入水，给它焖煮一下，待入味即可盛盘