简介 上班、上学或郊游野餐带着让大家wow一下吧！ 材料去骨鸡腿肉50g 玉米粉2～3大匙 地瓜粉1～2大匙 白胡椒粉少许 孜然粉少许 酱油少许 味霖少许 蒜泥少许 鸡蛋1颗 盐少许 大陆妹菜2～3棵 鲔鱼罐头少许做法1

　　在做便当的前一晚醃鸡腿肉。把炸鸡部分的调味料（除了粉类），拌匀鸡肉放入醃一晚。

2

　　将鸡蛋打散，倒出约1～2小匙的量于醃好的鸡肉中。粉类倒入一个塑胶袋拌匀后，将鸡肉放进去袋子中摇至鸡肉都裹上炸粉。

3

　　鸡肉先放置一旁反潮。这时，先煎蛋，蛋液中依口味加入少许盐后，入锅煎至金黄取出等排盘。

4

　　起一个小水锅水煮大陆妹，熟后马上放入冰开水冷却。起小油锅（一人份鸡肉的量不多，可以在平底锅放稍多的油，用半煎炸的方法），油加热至丢入炸粉出现小泡泡并浮起，就可以放入鸡肉，炸至金黄，捞起备用。

5

　　大陆妹沥干并用手挤出水分，加入鲔鱼拌匀。最后就把饭&配菜都美美的放进便当盒吧。Ps. 所有配菜&饭都应该要放凉后，再放入便当盒，比较不会坏掉。也可以放进一些醃渍品，如：梅子、酱菜，也可以稍微保鲜喔！