简介 在台湾吃米血很容易，但远在千里之外，要端出一道米血料理，是不容易的。芬兰有一种米血肠，常搭配着莓果酱吃。自从我妈妈告诉我这个食谱后，我已经解馋很多次了，口味十分相像。因为这里的米血是做成香肠型的，所以我利用义式炖饭的原理，先把米炒了后吸收水份，比较容易塑型。 材料黑糯米150克 白长糯米150克 在来米粉50克 玉米粉50克 中筋面粉50克 肉桂粉1/4 酱油1/2大匙 盐1茶匙 香油1大匙 水350毫升 寿司皮5片做法1

　　 黑白糯米各 150克泡10小时

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　　 寿司海苔剪成细块

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　　 倒入350ml水，搅拌均匀

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　　 逐次放入三种粉类，每放一种皆需搅拌均匀。

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　　 搅拌愈多次，海苔就会变得更细碎，做出来会更像。

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　　 逐次加入酱油、肉桂粉(防胀气)、香油、盐。每次均需搅拌均匀。

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　　 倒入锅内炒 5分钟

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　　 锡箔纸剪成约长15公分宽12公分的纸张

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　　 纸上抹油

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　　 舀入适当的量

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　　 卷成香肠的型状

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　　 入锅大火蒸40分钟

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　　 放凉后

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　　 即可拆开

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　　 这是尚未煎的素米血肠，但在这步骤就可以吃了。

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　　 锅里放多一点油

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　　 将素米血肠下锅煎，每面都要煎均匀

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　　 取出切片，这就是素米血肠

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　　 另一种简单作法。是所有材料搅拌均匀后，取一个玻璃保鲜盒，抹油

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　　 倒入食材，勿超过2cm

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　　 盖锅大火蒸40分钟

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　　 有炒过的(如步骤7)，蒸出来的颜色会比较深，比较好看。没有炒过，则会比较白一点。

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　　 放凉后取出，切成块，每块洒上低筋面粉或地瓜粉更佳

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　　 入锅炸约5分钟，每面炸均匀即可

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　　 洒上椒盐粉，就是盐酥鸡摊上的米血口感了

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　　上桌