简介 在北方馆子很常吃到的凉拌白菜，也叫做松柏长青，白菜脆、豆干软、花生硬，说是小菜，搭配起来却有绝妙滋味，也有很多人拿它当成开胃的年菜！利用不会过酸的醋，再加上乌醋，可以让这道小菜吃起来酸度刚好，更加清爽喔！ 材料大白菜300公克 五香豆干200公克 辣椒1根 香菜适量 去壳去皮花生5大匙 寿司醋(或其它不过酸的醋)3大匙 乌醋1小匙 香油2大匙 二级砂糖(或细砂糖)1大匙 盐1小匙做法1

　　白菜洗净后稍微沥干一些，再切成细丝。

2

　　香菜取叶，辣椒剖开去籽后切成丝。

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　　若是买到非即食的五香豆干，可放入电锅外锅放半杯水蒸过后放凉再切成丝。

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　　准备好调理盆，先将白菜丝倒入，再放入所有的调味料，混拌均匀。

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　　再加入豆干、香菜、辣椒丝及花生拌匀即完成。