虾仁豆腐饼的色泽金黄，味道鲜香，口感嫩滑，尤其蘸上番茄沙司来吃，酸酸甜甜的，清爽不油腻，还十分醒胃！瑶瑶说，这道虾仁豆腐饼是儿子的最爱，它的

　　今日厨神：姚瑶 职业：公司副总 星座：狮子座 身高：176厘米 她最大的乐趣：抱着儿子逛街

　　烹制材料(三人份)

　　材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)

　　调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙)

　　1　鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。

　　2　虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。

　　3　将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。

　　4　将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。

　　5　取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。

　　6　给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。

　　7　将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。