简介 俺之前为了椰子饼特意买的椰蓉，已经用掉一包了，之前很馋椰蓉，没烤箱就先做了椰蓉包 、椰子膏。。。后来做了椰香戚风卷，现在终于正式上岗了，全都是椰香浓郁啊~~~这次做的不错，饼皮很薄很脆，除了家里有，外婆那里也烤了八个给她，家人都喜欢。开心咯~~~ 材料

　　饼皮：，低粉150克，黄油70克，糖20克，全蛋液30克（半个鸡蛋），饼馅：，椰蓉60克，糖70克，低粉30克，黄油30克，椰浆90克，全蛋液1个半鸡蛋，泡打粉1/4小匙

椰子饼的做法

　　1.饼皮：黄油隔水加热融化，加入糖搅拌至融解。

　　2.关火，用余温在黄油液中加入半个蛋液，快速搅拌均匀

　　3.加入低粉团成面团，放在旁边醒发。

　　4.椰蓉馅：黄油隔水加热融化，加入糖打至均匀关火，蛋和奶液下到黄油中搅拌均匀。

　　5.筛入低粉，加入椰蓉搅拌均匀，即是椰子饼馅。

　　6.制做：饼皮原料分成10等分，搓圆后填入模具中。（塔皮很油，我没有腾出手来拍照）

　　7.沿着模具边边转圈边轻压，把饼皮原料推上模具边壁，要做到厚薄均匀。

　　8.将馅填入饼皮中，烤箱预热，190度，上下火中下层，25分钟即可。