九孔1/2斤，葱姜少许，米酒2大匙，盐2小匙，九孔贝类沾酱适量

　　(1)九孔买回来后，先用刷子刷净。

　　(2)将九孔、冷水3杯及葱、姜、酒、盐，同时放入锅中，开火将其煮沸1分钟，立即熄火，离火炉，静置10分钟后，立即捞起用冷水沖泡至凉，并将九孔肉由壳取出，并将九孔肠拔除，再把九孔肉反面放入原来的壳中，摆盘，再淋上九孔沾酱即可食用。