清蒸豆腐鲷鱼的做法
发布时间:2019-03-10 06:55:02

鲷鱼片洗净擦干后,拍上米酒及抹上胡椒粉。豆腐切片状。葱切丝。辣椒切丝。姜切片。

青葱和辣椒皆切成丝,泡冰水10分钟后捞起,挤干水分备用。

盘底铺上豆腐。

再放上鲷鱼片及姜片。

接着在锅中注入水加热,待水滚再将准备好的鱼放入锅中,蒸煮约5-7分钟。

锅内放入少许油加热后熄火,放入豆豉炒香略炒散,接着放入酱油、味醂(或糖)及倒入蒸鱼内的少许汤汁开小火续煮,待略滚热即可。

先将姜片取出,再放上葱丝及辣椒丝。

淋上步骤6的豉汁即可。