简介 青嘴龙占鱼，又称星斑裸夹鲷，繁殖期为3-5月和9-11月两个阶段，肉质细白肥厚、鲜甜，是澎湖在地宴客的首选，青嘴龙尖的在温带海域的日本比较稀有，属于珍贵的鱼种，因此，也令日本人难忘青嘴的鲜滋味，因而在日本网路评价广为推崇，爽口不油腻、非常好吃！ 材料青嘴龙占鱼1尾 辣椒2根 青葱1根 蒜头2颗 姜丝，水全部少许 酱油少许做法1

　　将青嘴龙占鱼从袋中取出，解冻，将去鱼鳞、鱼鳃、内脏，并清洗干净再于鱼背画刀，辣椒斜切、姜丝切丝、青葱切段、蒜头切块，放于蒸盘上；

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　　用大锅把水烧滚，将青嘴龙占鱼放入大火清蒸15分钟。 并在青嘴龙占鱼身上铺好姜丝，淋上少许的酱油和水，

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　　经过10分钟后，把蒜头放入锅中，快接近15分钟后，用筷子插入鱼身最厚的地方，筷子若能轻松穿过，表示熟透了，如果还没就多蒸2分钟后，再试一次。

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　　如蒸熟透后，再把辣椒和青葱铺在鱼身上，即可上桌享用澎湖在地宴客的首选的青嘴龙占鱼。