简介 鲷鱼是低脂肪、高蛋白的食材， 它含有丰富的菸碱酸，是合成荷尔蒙时不可或缺的营养之一。 当体内缺乏菸碱酸的时候，就会容易影响情绪。 也有助于维持神经系统和大脑的功能正常， 并有促进血液循环、消除疲劳、降低血压的功效。 材料鲷鱼片2大片 板豆腐（或嫩豆腐）300g 青葱1只 辣椒1只 ＜醃鱼酱料＞： 胡椒盐适量 烹大师适量 姜泥2茶匙 米酒1大匙 酱油1茶匙 ＜调味料＞： 香油适量做法1

　　 鲷鱼片洗净擦干后顺纹切成1公分片状，再用＜醃鱼酱料＞醃渍10～20分钟备用。

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　　 豆腐切成1公分片状备用。 青葱和辣椒皆切成丝，泡冰水10分钟后捞起，挤干水分备用。 取一蒸盘，盘底铺上豆腐，再放上鱼片，最后将醃料淋上。

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　　 放入电锅，外锅放一杯水，蒸煮至开关跳起后再焖5～10分钟，掀开锅盖，放入葱丝、辣椒丝和香油回蒸1分钟即完成。