简介 这道面食点心，据我听闻不是中国北方才有，不过南北的口味不同。南方味道几乎都是做甜口味，而北方就是做咸口味居多。 各地的名称也不一样。「摊」是北方话吧，就是打开的意思。这里指的应该是把面糊铺开来变成扁平状。 这道点心算是面食中比较简单的，因为就材料加一加拌个几下，入锅煎熟就可以了。 而且，做完才发现…其实很像是西方的Pancake耶～ 材料中筋面粉2碗 水1.5碗 盐2小匙 葱适量 蛋2颗 油适量做法1

　　葱切成葱花，与其他材料预备。

2

　　水倒入盆中，先加一半的面粉，然后加入蛋与葱花，盐先加一半。搅拌途中，视面糊状况加面粉，并要将面糊拌匀，尽量不要有结块的情形。若是面粉有增加，就再加一点盐。如果敢的话就直接尝面糊的味道试试看。

3

　　搅拌到面糊可以流下筷子但有点浓稠的状态就可以准备下锅。锅子要热，并要加油。

4

　　用汤勺将面糊倒入热油锅里铺平，等面糊变色就可以翻面。

5

　　翻面后等周围翘起(很快)，再翻一次看看情况，如果没有铺匀，用筷子试较厚的面糊，插下去拿起后没沾黏就是熟了。

6

　　真的很像较薄的Pancake！

7

　　ps:也可以加三合油一起吃喔，味道更丰富。

8

　　上桌