简介 芝士蛋糕一向比较油腻，吃不了两口已经饱了，所以我会用戚风蛋糕(cliffon）的做法，令他吃起来比较清新．一口气吃下数件也不漏．家人也非常喜欢呢！ 材料牛奶60g 忌廉芝士40g 牛油25g 低筋粉65g 蛋黄4只 蛋白4只 糖80g 盐1/2茶匙做法1

　　牛奶，忌廉芝士，奶油坐在热水上，打至软滑，没有粒粒为止．加入已筛的面粉，拌匀．加入蛋黄，拌匀．打至完全混合，蛋黄液备用．

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　　蛋白，糖，盐，他他粉一起，用打蛋器中速打至忌廉状．将蛋白分三之加入蛋黄液中，慢慢拌至没有白色的蛋白液．放入己铺牛油纸的5吋模中．放入已预热至150度的炉中，焗30分钟．