材料蕃茄汤汤底 500毫升鸡汤 500毫升水 2汤匙茄膏 1罐蕃茄蓉 3瓣蒜头 1个红葱头 1/4茶匙盐 1/2茶匙黑胡椒粒 建议配料 1只鸡腿，约200克 50克芝士碎或芝士薄片 30克葱 鸡肉腌料 1汤匙绍兴酒 1茶匙豉油 1/4茶匙白胡椒粉 理想配搭为拉面（煮熟）做法1

　　把红葱头切成丝

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　　蒜头刴碎成蓉

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　　高火烧热大汤锅，加入少许油烧热，炒香蒜头及红葱头，约30秒，然后加入茄膏，再炒约1分钟

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　　加入蕃茄蓉、鸡汤及水，煮沸。将火调至中火，慢慢煮15分钟，加入盐及黑胡椒粒调味，放在一旁备用

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　　用绍兴酒、豉油及胡椒粉为鸡腿调味

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　　中火烧热油，放入鸡腿煎大约3-4分钟，至两面呈金黄色及熟透

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　　然后切成鸡件

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　　把已煮熟的拉面放进大汤碗内

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　　放上鸡件，然后倒入热腾腾的蕃茄汤

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　　最后，洒上葱花及芝士，即可享用