简介 上礼拜六去IKEA吃的肉丸子让人失望透顶，不如自己动手做些真材实料的肉丸子来补偿一下没被满足到的味蕾。我已经忘记台湾IKEA肉丸子的味道，但伯恩IKEA的肉丸子不知是面包粉加太多还是其他不明的材料，一点都吃不出肉香味，淋酱厚重却单调无味，可能也只是用面粉调出来的酱汁而已。在家自己动手做，可以让全家人吃得健康又有保障，还可以让小朋友一同参与揉肉丸子的过程，是绝佳的亲子活动之一。 材料

　　猪或牛绞肉或牛猪混合 500g,面包粉 20g,小型洋葱切成细末 1颗,鸡蛋 1颗,新鲜巴西里切碎 10g,橄榄油 2大匙,盐与黑胡椒 适量,牛肉高汤 150ml,磨菇切片 200g,酸奶sourcream 1大匙,奶油butter 1小匙,橄榄油 1大匙,白葡萄酒 30ml,盐与黑胡椒 少许,马铃薯 500g,牛奶 30ml,盐与黑胡椒 少许

奶油蘑菇酱肉丸子的做法

　　1、将所有肉丸子材料(除橄榄油以外)用手混合均匀，将一大团混合材料抓在掌心，再由食指与拇指之间挤出来，经过挤压肉丸会较紧实不易散开，我做的是约2cm的小巧可爱版本。

　　2、热油将小小肉丸子煎熟, 尽量每一面都煎上色，喜欢来点蒜香提味的的可以这时放进两三瓣蒜头一起煎，煎熟起锅备用。

　　3、用橄榄油和奶油炒磨菇两分钟, 加入白酒, 将酸奶先融化在高汤里再倒进锅内,才不会起白色小颗粒, 中火煮几分钟后加入可爱的小丸子, 继续开盖煮约10分钟, 不时翻动让丸子均匀受热，煮到酱汁收稠到喜爱的程度即可，洒上一点巴西里，搭配蔓越莓酱也很好吃哦。

　　4、马铃薯泥 - 一句老话，为了吃得健康一点，我用牛奶代替鲜奶油cream，也没加奶油butter，马铃薯削皮切小块冷水煮熟约15~20分钟(视马铃薯品种而定)，捞起趁热混合牛奶捣成泥状，少许盐和黑胡椒调味。