简介 要减少鸡胸肉干柴的口感方式有许多，其中将秋葵切妥后与鸡胸肉一起拌炒， 让秋葵的黏液巴在鸡胸肉上，一入口就会滑嫩的错觉，这绝对是一个立竿见影的方式。 但其实秋葵的营养成分还真不容小觑，其料理方式也很多元方便， 无论是汆烫、炒蛋或是像这道「秋葵炒鸡胸肉丁」都很适合放入便当，为便当的营养价值再加分。 材料鸡胸肉250g 秋葵100g 辣椒1支 蒜头1瓣做法1

　　 1.鸡胸肉切小块、秋葵切小丁、红辣椒切小段、蒜头切末，备用。

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　　 2.做法1 的鸡胸肉加入全部的醃料，并充分抓拌至水分被鸡胸肉吸收后，静置醃约20 分钟。3.起热锅，以少油中小火将做法2 香煎至8分熟，起锅备用。

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　　 4.原锅加入少许食用油，将辣椒、蒜末炒香。5.加入秋葵及少许水分，炒出香气。

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　　 6.加入做法3 的鸡胸肉，全部一起拌炒至鸡胸肉全熟即完成。

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　　上桌。