肉糜，葱，姜末，老抽，糖，盐，鸡精，料酒，干淀粉，鸡蛋

　　1.鸡蛋打入干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊，肉糜里加少许料酒和姜末。

　　2.将蛋糊倒进肉糜里，放适量盐和酱油，顺时针方向搅拌。

　　3.把肉泥整成丸子，下油锅炸至外皮变硬后捞出。

　　4.锅里放水，加老抽，糖，葱姜，盐，鸡精，放入丸子红烧约1小时，略勾芡收汁后装盘，用现成的豆苗垫底。