冻肉馅球1枚，鸡蛋2枚，鲜香菇4朵，葱2根，鲜姜1块，盐1.5勺，淀粉半碗

　　1、将香菇、葱、姜切成碎末待用。

　　2、肉馅球解冻后打散，加入1勺盐，半碗凉水按顺时钟方向搅拌，直到水被肉馅吸收。

　　3、加入葱末、香菇、姜末，继续按顺时钟方向搅拌，可继续适量加入凉水。

　　4、视个人口味加盐调味，打入鸡蛋继续搅拌，此时肉馅成稀软状。

　　5、逐步加入淀粉搅拌，待有搅拌阻力稍大即可。

　　6、锅内加水烧开，改用小火，保持小开。

　　7、用汤勺或用手制成适量大小的丸子，逐个放入锅中煮至浮起，捞出即可。

　　推荐几种吃法：

　　1、清水丸子汤：

　　锅内加4碗清水、姜片2片、盐1勺、适量（味精）或鸡精，烧开，加入长白菜丝适量、粉丝适量，取做好的丸子9枚加入，烧开后盛入汤碗滴香油即成。

　　2、蒸丸子：

　　丸子装入盘中，入笼蒸5-10分钟，起锅，撒香菜或葱末即成。