绞肉末300克。

　　1．黄酒少量装在碗里备用。

　　2．将绞好的肉末约三十克抓在右手沾上黄酒甩到左手，要重重的甩，每只都要来回三、五次做成结实的肉丸子备用。

　　3．锅内入底油开中火，全部轻轻放入锅内，慢慢煎3-5分钟。

　　4．加入适量的黄酒、酱油、生姜片、水锅边上倒下，盖上锅盖焖煮。

　　5．大约焖煮二十分钟开盖，稍微收干汤汁，放入适量的味精，撒上葱花即可。