西红柿一个，五花肉2-3两，香菇，虾皮，淀粉，姜末少许，香菜少许，料酒，酱油，淀粉，葱，盐，鸡精

　　1、香菇提前泡发，并剁碎（一定要控干水分），西红柿切碎备用；

　　2、五花肉手工切成小片，然后在拿刀剁碎，加入虾皮，剁碎的香菇。然后调料，加入盐，鸡精，少许的料酒、蚝油和姜末，用手抓匀，腌大概15分钟；

　　3、肉沫腌好后加入淀粉和少许的水，再次充分搅拌，（水少量就好，主要是让淀粉和肉末能充分粘合在一起，要保证能捏成丸子）；

　　4、冷油下锅，放入蒜末、葱头、姜爆香，加入切好的西红柿，炒至西红柿汤出的差不多时加入三碗清水，并放入适当的盐；

　　4、西红柿汤沸腾后，把准备好的肉捏成一小个丸子顺时放入；

　　5、等丸子都浮上来时，调料，并放点胡椒粉，香菜末；

　　6、出锅啦！