简介 汤种是我最近很喜欢做的,天气热早餐吃重口味一点的面包,柔软保湿性又够,最主要是简单快速 材料

　　高筋面粉 256g,低筋面粉 64g,干酵母粉 3g,蛋 54g,鲜奶油 86g,盐 2g,糖 32g,无盐奶油 32g,牛奶汤种 106g

牛奶汤种瓜子面包的做法

　　1、先制作牛奶汤种:将牛奶125cc加入高筋面粉25g拌匀,开火加热边煮边搅拌,至浓稠呈现纹路状,离火待凉.

　　2、主面团材料除了奶油以外,加入已冷却的牛奶汤种搅拌至光滑

　　3、再加入奶油续拌至可以撑得起薄膜状的面团,再将面团滚圆,收口朝下放进钢盆

　　4、盖上保鲜膜,做第一次基础发酵,约60分钟呈两倍大.

　　5、发好的面团平均分成6块,每小块再滚圆醒15分钟.面团用手搓揉成25公分的长条.

　　6、每一长条的两端互相交叉,再折入底部就成了,

　　7、放入烤盘做最终发酵约50分钟呈两倍大.

　　8、刷上一层蛋液,分别撒下白芝麻,南瓜子,葵瓜子,移入预热好的烤箱,上下火各180度20分钟.

　　9、移到架上待凉.