河虾仁100克。调料日本青芥末15克，卡夫奇妙酱30克，法国红鱼子酱10克，芹菜梗20克。

　　1、河虾仁去沙线，洗净后放入沸水中大火汆0.5分钟，捞出冲凉备用。

　　2、日本青芥末加入卡夫奇妙酱中拌匀，将凉透的虾仁放入酱中拌匀装盘，在虾仁上撒上鱼子酱，用芹菜梗装饰即可。

　　特点

　　色泽雪白，口味酸甜带有芥末的香味。