简介 用鲜奶做Q软蛋饼，营养好吃又方便唷~~ ? 材料蛋1颗 中筋面粉140g 玉米粉50g 牛奶290cc 葱花适量 盐1/8t做法1

　　 备料。

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　　 中筋面粉及玉米粉先过筛。(过筛可让混合面糊时颗粒少，也可不过筛)

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　　 牛奶慢慢分多次加入粉中搅拌。

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　　 搅拌面糊呈现稀糊状。(带点稀糊状的面糊在锅中摊平时比较好滑动)

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　　 在加入葱花及盐拌匀。

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　　 面糊静至10~15分钟备用。

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　　 取平底锅，在锅中加入少许油，舀一匙面糊在锅中摊平成圆形(可用汤勺慢慢推平)。

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　　 当面糊慢慢呈现透明状，就可翻面，中火将双面煎熟。

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　　 把煎熟的饼皮移到盘中备用。(这份食谱的面糊量可做18~20CM饼皮约8片)

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　　 将蛋打匀，锅中加少许油，蛋液放入。

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　　 再将饼皮铺在蛋液上。

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　　 双面煎到自己喜欢的脆度，在慢慢的卷起来。

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　　 淋上酱油膏或其他喜欢的酱料，就是好吃的蛋饼囉~~ ?

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　　 也可在步骤12中，加入自己喜欢的配料，如：肉松及美乃兹再卷起也很好吃。

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　　 小提醒： 加入玉米粉是让饼皮有Q度，也可用地瓜粉或太白粉代替。如果都没有这些粉类，单纯用中筋也是可以的，只是没那么Q，给大家参考喔~~