A.猪肝250公克，B.低筋面粉3/4杯，再来米粉1/4杯，小苏打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc，A.盐1/8茶匙，鸡精粉1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙，B.椒盐粉1茶匙

　　1.猪肝洗净沥干后切片，加入调味料A拌匀备用。

　　2.将材料B的低筋面粉、再来米粉、小苏打、沙拉油和水调成粉浆备用。

　　3.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约160℃，将作法1的猪肝片沾上作法2的粉浆后放入油锅中，以中火炸至表皮呈金黄色状，捞起沥干油份，食用时沾椒盐粉即可。