简介 新鲜的绞肉加上爱之味 脆瓜，在品尝的瞬间，舌尖上不再只是充满肉汁的味道。 还吃的出爱之味脆瓜所带来的清脆口感，咸咸香香的爱之味脆瓜，做成珍珠丸子不仅好吃，更是好看。 象征著马年，钱财滚滚丰收之意。 欢迎大家常来Face Book ~ "婷妈咪Sweet Time" 走走逛逛喔 ^0^ http://www.facebook.com/Sweet.Time.Kitchen 材料猪绞肉250g 鲜虾20支 糯米200g 青葱40g 荸荠40g 香菇3朵 姜黄粉1大匙 脆瓜50g 爱之味脆瓜汤汁2大匙 胡椒粉少许 香油少许 蛋白1颗 太白粉1小匙 酱油1大匙 盐1小匙 米酒1大匙做法1

　　 先将青葱、荸荠、香菇切小丁状；鲜虾洗净挑起泥肠，除去虾头

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　　 糯米洗好，浸泡水里1~2小时；要烹煮前沥干水分

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　　 将虾壳剥掉 (靠尾巴的最后一节虾壳留着并切下来)

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　　 将爱之味脆瓜切成小丁，鲜虾剁成泥状(或用搅拌机绞成泥状)

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　　 将所有材料、调味料和爱之味脆瓜汤汁倒入钵中

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　　 食材搅拌均匀 (顺时针搅拌会比较能产生黏性)

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　　 将200g的糯米分成两半；[白珍珠丸] 取约50元硬币大小的虾肉丸，滚上已经沥干水分的糯米，稍微轻压让糯米和虾肉泥密合，再将虾尾巴插入虾肉泥中；完成后在轻压一下

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　　 [金黄珍珠丸]糯米加入姜黄粉拌匀，再依照上一步骤做金黄珍珠丸

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　　 预备一个蒸笼，铺上蒸笼纸，将珍珠丸放入，中大火蒸20~25分钟即可取出