简介 节节高升 围炉吃笋，有『节节高升』的意涵，冬笋螺肉鱿鱼蒜是常见的年菜菜色 由于不是很喜欢罐头螺肉的味道，因此稍微变化一下，改用蛤蛎取代，汤头更显自然鲜甜，食材也容易取得。 更多餐桌提案，欢迎来LaLa的『日常里。小确幸』找灵感 ?https://goo.gl/b7o0NY 材料干鱿鱼1只 干香菇4朵 冬笋2支 蛤蛎1斤 蒜苗1支 水1500cc 米酒1大匙做法1

　　 干鱿鱼用盐水泡发：温开水500cc 1大匙盐拌匀，干鱿鱼浸泡2~3小时。干香菇也泡软备用

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　　 将泡软的鱿鱼清洗干净后，在鱿鱼内侧面以斜片刀划出菱形花纹，再切段（懒得切花，直接将鱿鱼切小段即可）

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　　 蒜苗斜切段，蒜白蒜绿分开

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　　 冬笋去壳切薄片。烧一锅水（份量外，约800cc），水滚加少许盐、放入笋片，小火煮三十分钟后，捞起笋片冲冷水，沥干水分后备用

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　　 汤锅加少许油，先爆香蒜白、鱿鱼、干香菇后

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　　 加入水、冬笋片，小火加盖续煮20分钟

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　　 最后再加入蛤蛎、蒜绿、米酒，中火续煮5分钟即可