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年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法

发布时间:2019-03-10 06:05:26

  年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法

简介 节节高升 围炉吃笋,有『节节高升』的意涵,冬笋螺肉鱿蒜是常见的年菜菜色 由于不是很喜欢罐头螺肉的味道,因此稍微变化一下,改用蛤蛎取代,汤头更显自然鲜甜,食材也容易取得。 更多餐桌提案,欢迎来LaLa的『日常里。小确幸』找灵感 ?https://goo.gl/b7o0NY 材料干鱿鱼1只 干香菇4朵 冬笋2支 蛤蛎1斤 蒜苗1支 水1500cc 米酒1大匙做法年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法1

   干鱿鱼用盐水泡发:温开水500cc 1大匙盐拌匀,干鱿鱼浸泡2~3小时。干香菇也泡软备用

年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法2

   将泡软的鱿鱼清洗干净后,在鱿鱼内侧面以斜片刀划出菱形花纹,再切段(懒得切花,直接将鱿鱼切小段即可)

年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法3

   蒜苗斜切段,蒜白蒜绿分开

年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法4

   冬笋去壳切薄片。烧一锅水(份量外,约800cc),水滚加少许盐、放入笋片,小火煮三十分钟后,捞起笋片冲冷水,沥干水分后备用

年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法5

   汤锅加少许油,先爆香蒜白、鱿鱼、干香菇后

年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法6

   加入水、冬笋片,小火加盖续煮20分钟

年菜-笋蛤鱿鱼蒜【HOLA幸福食堂】的做法7

   最后再加入蛤蛎、蒜绿、米酒,中火续煮5分钟即可

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