简介 蒸蛋虽然家常,但铺上香气四溢、色彩缤纷的肉末后,就是道宴客菜了!过年上桌体面大方又营养,只要掌握几个小秘诀,蒸出来的蛋保证沽溜滑嫩唷! 喜欢我的料理,请按【订阅】支持呦 http://icook.tw/users/100006180394426/recipes 粉丝团 www.facebook.com/sugerwinnie 材料蛋2个 米酒2小匙 淬酿酱油露静冈鲣鱼1大匙 水270cc 绞肉1小碗 胡萝卜少许 辣椒末1根 蒜末1瓣 木耳丁少许 淬酿酱油露静冈鲣鱼2小匙 太白粉2小匙 白胡椒粉少许 香油少许做法1

　　 备齐主材料。

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　　 蛋打散加入2小匙米酒.270cc的水及1大匙酱油露搅匀,将蛋液用滤网过滤1~2次,蒸出来的蛋会较滑嫩。

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　　 水开后将作法2.放入蒸锅以中小火蒸8~10分钟,横放一根筷子在锅子与锅盖中，蒸出来的蛋才会光滑无毛孔

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　　 蒸蛋时利用时间来炒肉末。锅中放少许油先爆香绞肉,再加入蒜末.胡萝卜丁.辣椒末.木耳丁拌炒

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　　 作法4.加入少许水.2小匙的酱油露调味

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　　 再以太白粉水芶薄芡,关火后洒少许白胡椒粉及香油提味

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　　 将蒸蛋铺上肉末即完成!