简介 年菜办桌少不了的凉拌前菜，非龙虾莫属，新鲜的虾子鲜甜感十足，吃大鱼大肉前不妨多吃点蔬菜，不仅可以先垫胃又可以均衡营养，让健康加分。 材料

　　凤尾虾 10只，娃娃菜 5支，珊瑚菇 2两，起司片 4片，高山娃娃菜 3两，蒜 1支，姜 10g，油 1大匙，酱汁 2大匙，白胡椒粉 1/4小匙，盐 1/2小匙，糖 1/4小匙，美乃滋 10g，优格 30g

凉拌龙虾娃娃年菜的做法

　　1、鳯尾虾洗净川烫后，以葱1支、姜10g、川烫料煮熟后，以冰水降温，虾头另留，虾身去壳留尾剥成凤尾虾；

　　2、娃娃菜6支剖半，高山娃娃菜切片，川烫以盐葱香油拌味；

　　3、珊瑚菇以葱风味油油煎香后作底，铺上娃娃菜，放再上凤尾虾；

　　4、起士片每片，切成3条，披卷虾身，再横放高山娃娃菜，虾头置于左上；

　　5、淋上优格酱，以葱烧酱汁镶饰增味。