简介 四季豆与洋葱含有丰富的膳食纤维，搭配洋菇可降低血液中的坏胆固醇含量，以及猪肉中丰富的蛋白质能帮助人体修复身体组织；平常上班回到家很累却又想来顿健康，好吃又快速的料理，可以试试这道健康三合一的四季蘑菇猪肉盖饭。 材料猪肉150g 洋葱1/3颗 蘑菇(洋菇)2朵 四季豆6-8条 甜酱油4匙(40ml) 鸡蛋2颗 味淋2大匙(20ml) 水3匙(30ml) 葱花少许做法1

　　 洋葱切丝，蘑菇切片，四季豆切除头尾后切段。酱油，味醂与水混合后放一旁备用。

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　　 平底锅热锅后，猪肉下锅，以小火先煎出油（暂不翻面），出油后放入洋葱下去拌炒。

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　　 洋葱炒至略微变色透明后，加入四季豆与蘑菇继续拌炒约1分钟，倒入旁边备用的酱料(酱油味醂与水)入锅。

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　　 继续翻炒至所有材料均匀上色后，盖上锅盖闷1分钟，以确保四季豆熟透。（因生四季豆含有皂甙和血球凝集素等可能引会食物中毒的有害物质，故四季豆一定要煮熟才能食用。）

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　　 打开锅盖，倒入搅拌均匀的蛋液(2颗蛋)，转中火，再盖上锅盖约30秒，火熄，不掀锅盖继续闷30秒，可趁这时候去电锅装白饭。

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　　 将锅中完成品倒入盛装白饭的碗公中，撒上葱花即完成，快趁热享用吧。