泰式绿咖哩猪肉的做法
发布时间:2021-09-02 02:19:54

将豇豆细切成小段。可以不用先烫过,这样豇豆会较脆而有口感。

平底锅放油中火加热,炒香切碎的大蒜和辣椒。

将切成长条的肉丝放入炒至变色。

这次的绿咖哩包是粉状,用150cc的水调开后,放入和猪肉一起炖煮。

倒入100cc的椰浆和0.5小匙的鱼露及1小匙的砂糖。

将柠檬叶、豇豆也放入。

拌煮一下,放入罗勒叶。

再炖煮3-4分钟,将猪肉煮软后,即可熄火起锅。

热白饭装盘,盛入绿咖哩猪肉。绿咖哩辣味鲜明,奶香的椰浆其实已中和了一些辣度,既辣微甜的酱汁下饭够味。猪肉软嫩,豇豆微脆,泡在绿咖哩酱汁里,好吃!