泰式绿咖哩猪肉的做法
发布时间:2021-09-02 02:19:54
简介 泰式咖哩和印度咖哩最大的不同在于辛辣和椰浆。除了辛辣和椰浆的大量使用,泰国咖哩香料的使用减少很多,反而添加了大量的新鲜香草,而虾酱、鱼露也是泰式咖哩不可缺少的成分。泰式咖哩种类很多,其中绿咖哩是加了新鲜的绿辣椒,辣度辣过了加红辣椒的红咖哩,但是甜度却也是它的特色。这种又辣又甜的滋味,常常吸引了不少初尝泰式咖哩的食客。 材料猪梅花肉300g 泰式绿咖哩1包 椰浆100CC 水150CC 豇豆10条 鱼露0.5小匙 糖1小匙 大蒜2瓣 辣椒0.5根 柠檬叶3~4片 罗勒叶10片做法1
将豇豆细切成小段。可以不用先烫过,这样豇豆会较脆而有口感。
2平底锅放油中火加热,炒香切碎的大蒜和辣椒。
3将切成长条的肉丝放入炒至变色。
4这次的绿咖哩包是粉状,用150cc的水调开后,放入和猪肉一起炖煮。
5倒入100cc的椰浆和0.5小匙的鱼露及1小匙的砂糖。
6将柠檬叶、豇豆也放入。
7拌煮一下,放入罗勒叶。
8再炖煮3-4分钟,将猪肉煮软后,即可熄火起锅。
9热白饭装盘,盛入绿咖哩猪肉。绿咖哩辣味鲜明,奶香的椰浆其实已中和了一些辣度,既辣微甜的酱汁下饭够味。猪肉软嫩,豇豆微脆,泡在绿咖哩酱汁里,好吃!