简介 香蕉蕊 . . . . . 也就是香蕉的花苞， 在台湾是没人在吃的， 在泰国可是富含铁质的庶民补品呢！ 材料香蕉蕊半颗 泰国进口的淀粉条(粑粑丝)半包 虾子2只 鸡蛋2个 蒜头五瓣 豆干2块 萝卜干1大匙 虾米1大匙 豆芽菜半斤 韭菜少许 花生米2大匙 辣椒粉1大匙 鱼露2大匙 蚝油1大匙 罗望子酱1大匙 柠檬汁些许做法1

　　 泰国进口的淀粉条(粑粑丝)浸冷水泡软备用 蒜头爆香，虾米、蛋炒香~冒泡才够香

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　　 下豆干炒香

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　　 虾子下锅拌炒到变色 粿条下锅一起拌炒到熟软

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　　 以调味料鱼露、酱油、椰糖、罗望子酱调味

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　　 入韭菜段及豆芽菜

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　　 装盘后，撒上些花生增加香气

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　　 香蕉花苞的用法：(1)香蕉蕊剥去老粗的外皮(2)对半剖切成两半迅速泡柠檬水以防止褐化(3)剔除幼小的香蕉幼果不用(4)取花苞的内叶脆片备用

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　　 享用时，搭配香蕉蕊的内叶脆片一起吃?香蕉蕊的脆片口感脆脆涩涩的，但富含铁质、矿物质