简介 超easy的泰式风味凉拌苦瓜，微微的酸味刺激味蕾～很适合出现在闷热夏天的餐桌上提振食欲喔！ 材料苦瓜一条 柠檬一颗 洋葱半颗 泰式鱼露一大匙 砂糖一大匙 花生适量 虾米适量 冰水800ml 辣椒半根做法1

　　苦瓜剖半用铁汤匙刮除籽跟白膜，尽可能把白膜刮干净，他是苦味的主要来源。将苦瓜跟洋葱切薄片。苦瓜用滚水川烫20-30秒钟，起锅沥乾马上跟洋葱一起泡冰水冰镇备用。柠檬挤汁，跟鱼露、砂糖约1:1:1拌匀，加辣椒（切细末）混合。

2

　　用中小火干炒花生，炒到略有香气起锅；然后同样中小火干炒虾米。两样食材捣碎到粗粒就好。太细酱汁会混浊不好看。

3

　　将冰镇好的苦瓜、洋葱沥干放入搅拌盆，淋上酱汁并与花生虾米拌匀后，覆蓋保鲜膜放冰箱冰镇，随时都可以拿出来吃！