简介 鲈鱼具有补气血、健脾胃的功效，拥有丰富的维生素D，因此可强化牙齿和骨骼，很适合煮汤或是清蒸，来试试这道泰式清蒸柠檬鱼吧~ 材料

　　鲈鱼(两面划刀) 1条,洋葱切丝 半颗,姜片 适量,葱段 适量,蒜头去皮拍扁 3-4瓣,柠檬切片 半颗,香菜 适量,水 50ml,鱼露 45ml,柠檬挤汁 半颗,泰式甜鸡酱(可省略) 15ml,辣椒切末 适量

泰式清蒸柠檬鱼的做法

　　1、这次是使用Staub铸铁鱼碟烹煮，可换成寿喜锅，没有铸铁锅可以将鱼放在一般盘子再用电锅蒸煮。将姜片、葱段及蒜头铺底，不要让鱼直接碰到锅底，淋上一些橄榄油后开小火，闻到香味后倒入约50ml的水，并将整尾鲈鱼放上。

　　2、盖上锅盖改用中火煮3分钟后将调味料倒入，铺上柠檬片，随后转小火煮3分钟后关火，再闷3分钟，撒上香菜叶，完成。