油皮材料：高筋面粉130克 ，蛋糕粉20克，冰糖粉30克，转化糖 8克（用蜂蜜代替了），水 56克，黄油 50克

　　油酥材料：高筋面粉130克，蛋糕粉 20克，黄油 75克

　　馅料：绿豆沙 25克（每个），咸蛋黄 数个，鸡蛋 一个打成蛋液

　　1.将油皮材料混合，以手压的方式，和成团后静置30分钟；

　　2.油酥材料和做油皮一样，同静置30分钟；

　　3.将静置后的油皮和油酥称量，油皮每个18克，油酥每个15克；

　　4.油皮压平，包入油酥，卷成团，再用松弛后的面团擀成长条,卷成小筒,收口朝上,松弛20分钟；

　　5.松弛面团时，将蛋黄洗净后倒入少许酒(去腥),以180度烤至表面金黄晾凉,切成两半;

　　6.取一份松弛好的酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角收紧成圆球；

　　7.擀成圆形后，包入豆沙和蛋黄，有蛋黄的一面封口朝下；

　　8.表面均匀地扫上蛋黄液,撒少许芝麻,入预热200度的烤箱,中层,上下火,30分钟.