肉糜 (minced pork) 250g

　　马蹄 (water chestnut) 60g，切碎

　　蛋清 (egg white) 1个

　　糯米 (glutinous rice)半杯约100g，水里浸泡3-4小时，沥干水份

　　鸡汤 (Chicken Stock) 100ml

　　太白粉 (potato starch) 1/2小匙，加1大匙水调成太白粉水

　　麻油 (sesame oil) 少许

　　香菜 (cilantro) 少许

　　调料：

　　姜 (ginger) 剁成姜蓉

　　料酒 (cooking wine) 1大匙 (tbsp)

　　白胡椒粉 (pepper) 1/4茶匙(tsp)

　　盐 (salt) 1/4茶匙 (tsp)

　　糖 (sugar) 少许

　　1) 肉糜加马蹄碎，蛋清和调料，朝同一方向搅拌3-4分钟，至上劲；

　　2) 手心拍点水，舀一勺肉馅，搓成肉丸，在糯米上滚一圈，均匀沾上糯米粒，放盘；

　　3) 沾了糯米的肉丸大火蒸20分钟。鸡汤用太白粉水沟薄芡后加几滴麻油，淋在肉丸上，撒香菜碎。