枣泥

　　无核小枣半磅

　　白糖2大勺(TABLE SPOON)

　　豆沙半磅左右

　　色拉油1大勺

　　酥皮

　　普通面粉2.5 杯(CUP)

　　猪油适量

　　枣泥：

　　无核枣放入小锅，加少量水.水以刚好漫过红枣为好.用中火煮10分钟左右.

　　红枣放凉后，将红枣去皮.

　　将去皮后的红枣放入小锅，加少量水及两大勺糖，用中小火将红枣煮烂收干.

　　用木勺将红枣捣烂.

　　加一大勺色拉油，和半磅左右的红豆沙，用中小火将其抄匀抄至可成圆团为止.豆沙多少可根据自己喜好决定.

　　酥饼：

　　面粉加适量水和一大勺猪油，揉成均匀的面团.

　　将面团分成24等份的剂子.

　　面剂子擀成旁边薄中间厚的面皮.

　　面皮中间放一小团猪油包好，猪油大约为剂子份量的三分之一到二分之一左右.

　　将包好猪油的剂子擀成椭圆形卷起，然后放在塑料布或湿布下防止表面变干.

　　所有剂子擀开卷好后，再重复两次擀开卷起.

　　将卷起的剂子两端折向中间，做成圆团状.按扁，然后擀成旁边薄中间厚的面皮.擀的时候动作要轻一点，因为这时侯猪油很容易被挤出来.

　　包入馅料，收口，压扁.然后用剪刀剪出4-5个切口做成花瓣酥.也可剪8-12个切口，然后将剪开的花瓣折一下露出里面的馅，做成菊花酥.

　　刷上蛋液，放点黑芝麻点缀一下.

　　烘焙：

　　375 F 烘15分钟左右.