1 TB oil

　　3-4 LB 鸡腿肉 chicken thigh meat

　　1 tsp 海盐 salt

　　1/2 tsp胡椒 black pepper

　　1/2 cup flour

　　1 onion chopped

　　1 LB 蘑菇， mushrooms， sliced

　　4 蒜 garlic minced

　　1 cup苦艾酒 dry vermouth

　　1 罐鸡汤 chicken broth

　　1 罐番茄 diced tomatoes， drained

　　2 TB 奶油 butter 2 TB 面粉 flour 这两样拌成糊

　　1鲜番茄，切块

　　盐， 胡椒

　　2 TB fresh parsley ( 欧芹)

　　2 TB fresh tarragon (茵陈蒿) – I love this herb

　　1、鸡腿肉擦干去掉肥油，撒盐、胡椒、面粉。

　　2、热锅抹油，把鸡肉两面煎金黄取出。

　　3、下洋葱炒软，变透明后加蘑菇和蒜，炒软。

　　4、下酒、鸡汤、番茄，烧滚。

　　5、放鸡回锅里，盖盖，焖煮约15分钟。

　　6、放奶油和面粉糊，烧稠。

　　7、放鲜番茄块、欧芹、茵陈蒿，再加适当的盐、胡椒调味即可。