紫薯一口酥的做法
发布时间:2019-03-10 05:44:08
材料
酥皮:低粉125克,高粉240克,糖粉40克,玉米淀粉50克,黄油130克,淡奶油220克
内馅:紫薯馅200克左右(也可以换成自己喜欢的内陷)
紫薯一口酥的做法1、黄油切小块,加入细砂糖、盐,筛入面粉和泡打粉;
2、用手指揉搓成一堆粉砂状,使黄油和面粉完全融合,不要让黄油化掉;
3、倒入淡奶油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20min;
4、把面团分割成5个大小均匀的面团;
5、先搓成长条,再擀成长度30cm,宽度6cm,厚度3mm左右的面片;
6、取40克左右的紫薯搓成30cm的长条,放在面片中间;
7、把面片卷起来,收口捏紧,滚圆;
8、表面刷上蛋液,撒上芝麻,切成2.5cm左右的小段;
9、烤箱提前15min预热,190度,中层,25分钟左右,至表面金黄出炉。