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紫薯一口酥的做法

发布时间:2019-03-10 05:44:08

  紫薯一口酥的做法

材料

  酥皮:低粉125克,高粉240克,糖粉40克,玉米淀粉50克,黄油130克,淡奶油220克

  内馅:紫薯馅200克左右(也可以换成自己喜欢的内陷)

紫薯一口酥的做法

  1、黄油切小块,加入细砂糖、盐,筛入面粉和泡打粉;

  2、用手指揉搓成一堆粉砂状,使黄油和面粉完全融合,不要让黄油化掉;

  3、倒入淡奶油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20min;

  4、把面团分割成5个大小均匀的面团;

  5、先搓成长条,再擀成长度30cm,宽度6cm,厚度3mm左右的面片;

  6、取40克左右的紫薯搓成30cm的长条,放在面片中间;

  7、把面片卷起来,收口捏紧,滚圆;

  8、表面刷上蛋液,撒上芝麻,切成2.5cm左右的小段;

  9、烤箱提前15min预热,190度,中层,25分钟左右,至表面金黄出炉。

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