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潮汕酥炸脆皮蚝的做法

发布时间:2019-03-10 05:42:42

  潮汕酥炸脆皮蚝的做法

简介 生蚝是牡蛎的别称,肉质细嫩,鲜味突出,带有腥味,味道独特。可以氽汤,打卤、烧、软炸,还可制成罐头,亦可加工制成蚝豉或蛎干,蚝油。潮汕酥炸脆皮蚝是潮汕地区的传统名菜,颜色鹅黄,外焦里嫩,蚝油鲜美,齿颊留香。不论是家常晚餐还是周末派对,都深受广大群众的热爱。除了生食、焗烤、炖汤等吃法,拿来酥炸也是一个不错的新鲜选择:潮汕酥炸脆皮蚝 材料生蚝适量 生粉适量 胡椒粉适量 盐适量 泡打粉适量 鸡精适量 面粉适量 鸡蛋1个做法潮汕酥炸脆皮蚝的做法1

  ?把生蚝清洗干净,再捞起沥干放至碗中,加适量鸡精、胡椒粉、盐,搅拌均匀放至一旁腌制

潮汕酥炸脆皮蚝的做法2

  ?在碗中打入一个鸡蛋,加适量面粉、生粉、泡打粉、清水,搅拌均匀,放入生蚝搅拌,再在锅中倒入适量油,分颗放入锅中油炸至金黄即可

潮汕酥炸脆皮蚝的做法3

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潮汕酥炸脆皮蚝的做法4

  ?香喷喷的脆皮蚝就炸好啦

小诀窍

  温馨提示

  ? 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

  ? 炸好的生蚝蘸橘油食用

  ? 油炸的时候要注意控制好火候

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