简介 内馅:草莓酱 适量或者自己搭配喜欢的果酱或打发好的鲜奶油 烘烤温度:虎皮上火200℃下火100℃ 蛋糕体上火200℃下火140℃ 烘烤时间: 虎皮8~10分钟 蛋糕体10~12分钟转向降上火150℃下火100℃烤10~12分钟 材料虎皮材料:蛋黄500克 虎皮材料:细砂糖200克 虎皮材料:玉米粉75克 蛋糕体材料:下列 蛋白535克 细砂糖300克 低筋面粉200克 蛋黄267克 塔塔粉1茶匙 橘子水165克 玉米粉50克 盐1小匙 沙拉油200克 泡打粉1茶匙做法1

　　 制作虎皮:将蛋黄加入细砂糖用中速打发约12~15分钟

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　　 打完后加入玉米粉轻轻拌匀

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　　 放入铺好白报纸的烤盘中抹平敲一敲即可入烤箱烘烤

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　　 出炉后放凉即可

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　　 在钢盆中加入沙拉油→橘子水拌匀在加入过筛好的低筋面粉 泡打粉→玉米粉拌匀在加入蛋黄拌匀即可

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　　 将蛋白加入塔塔粉、盐用快速打到微发加入细砂糖后，改中速打到8~9分发呈勾状

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　　 将1/3蛋白加入面糊中拌匀，在将面糊全部拌入蛋白拌匀即可

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　　 倒入铺好白报纸的烤盘中用刮刀将表面抹平后，敲一敲即可送入烤箱，烤10分钟转向火温降到上火150℃下火100℃再烤10分钟

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　　 出炉后放凉，将蛋糕体和虎皮用另一张白报纸换面，将沾黏在底部的白报纸撕掉后对切抹上草莓酱虎皮下蛋糕体上，叠起来前面留约3~4公分

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　　 步骤10将它用擀面棍辅助卷起来后，用白报纸包住定型即可完成

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　　 成品