里肌猪排 300克,高丽菜 30克,蒜泥 15克,面粉 30克,面包粉 50克,鸡蛋 2个,沙拉酱 适量,盐 1/4茶匙,细糖 1/4茶匙,米酒 1大匙,白胡椒粉 1/6茶匙,水 1大匙

　　1、将用刀将猪排边白色的筋切断，以防卷曲变形。放入大碗中。

　　2、将调味料与蒜泥全部拌匀后放入猪排抓匀腌渍2分钟备用。高丽菜洗净后切细丝。蛋打散成蛋液。

　　3、将腌好的家香猪-里肌猪排两面沾上面粉后，再沾上蛋液，最后沾上面包粉并稍用力压紧。

　　4、热锅下约300CC沙拉油，大火烧热至约140度后将肉排下锅炸约2分钟至金黄即可装盘。将高丽菜丝摆盘并挤上少许沙拉伴食。