简介 这是我十分爱吃的一道菜，有专属阿母的味道。 每次回娘家前，只要妈妈问我想吃什么，一定会点到的菜。也不知是否和以前学生时期带便当有关，时常会想起醃瓜咸香下饭，三层不油又Q的好口感。 因为不常回家又好想吃，于是和妈妈询问做法，自己动手作，也是很不错吃呢！ 材料猪五花半斤 醃瓜四块 蒜头五瓣 素蚝油一小匙做法1

　　醃瓜洗净，切片约0.3公分左右。泡水10分钟，在水中用手抓一抓，让咸味释出，换水重复2～3次

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　　五花切片，蒜头拍扁即可

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　　起油锅，中小火，先下蒜头爆香，呈金黄色泽时，再下醃瓜，待醃瓜表面有一点被油煸过的样子，就先起锅备用

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　　原锅直接下猪五花

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　　肉变白后，加入一点素蠔油拌炒上色，然后加入一杯水加盖焖煮5分钟

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　　随后加入炒好的醃瓜拌炒均匀，待收汁即可起锅

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　　完成囉！