市售鳗鱼1只，山椒粉适量，蒲烧酱汁325公克

　　1.市售鳗鱼切成约六等分，取每三片用竹签依序小心串起，重覆此动作至材料用毕，备用。

　　2.热一烤架，放上鳗鱼串烧烤至两面皆略干。

　　3.鳗鱼串重覆涂上作法1的酱汁约2～3次入味后，撒上山椒粉即可。