五花肉800g、盐（抹面）适量、南乳2块、

　　五香粉适量、红糖适量、盐适量、白醋适量

　　1.肉皮上扎洞，撒盐抹匀，让盐渗进肉皮里

　　2.南乳、五香粉、盐、红糖混合均匀

　　3.混合好的酱料均匀涂抹在五花肉的肉面，风干4小时

　　4.插入烤扦，让猪肉在烘烤过程中保持平整

　　5.送进提前预热的烤箱。200度

　　6.30分钟后把肉取出，表皮刷白醋

　　7.再送回烤箱，最高温烤到表皮焦，取出

　　8.刮去烤焦的部分，取掉烤扦，静置半小时

　　9.切厚片，摆盘~